月饼质量通则 |
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| 标准编号：GB/T 19855-2023 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：43.0 元 |
客户评分：  |
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本文件给出了月饼的产品分类，规定了月饼的原辅料、饼皮及馅料、技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存，描述了月饼的试验方法。
本文件适用于所有在食品名称中带有“月饼”字样产品的生产、检验和销售。 |
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| 英文名称： |
General quality for moon cake |
 替代情况： |
替代GB/T 19855-2015 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.020食品工艺 |
| 发布部门： |
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2023-09-07 |
| 实施日期： |
2024-04-01
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| 提出单位： |
中国商业联合会 |
| 归口单位： |
全国焙烤制品标准化技术委员会(SAC/TC 488) |
| 起草单位： |
咀香园健康食品(中山)有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、中国商业联合会、广东金九饼业有限公司、东莞市华美食品有限公司、中山市日威食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、中山市百威食品有限公司、深圳市幸福商城科技股份有限公司等 |
| 起草人： |
张丽君、张延杰、胡罗松、刘振宇、郑日康、袁旭培、罗紫明、翁坤昌、孙鹏、黄勇、刘家祥、刘立中、艾满、王雪荣、刘国军、牛雪栋、曾金宏、夏树华、徐刚、张劭纬、贡照明、陈召桂、赵春进、冯纬、许兰女、郑元锋、孙翘、周发茂、刘维雄、梁展韬、陈龙飞、张志胜、陈克华等 |
| 页数： |
24页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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