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咸鱼加工技术规范

国家标准
标准编号:GB/T 27988-2011 标准状态:现行
标准价格:24.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。
本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。
英文名称:  Code of practice for salted fish
什么是替代情况? 替代情况:  GB/T 27988-2024代替
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X20水产品加工与制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.020食品工艺
发布部门:  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:  2011-12-30
实施日期:  2012-06-01
作废日期:  2025-01-01  即将作废 距离作废日期还有33
首发日期:  2011-12-30
提出单位:  中华人民共和国农业部
什么是归口单位? 归口单位:  全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3)
主管部门:  全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3)
起草单位:  中国水产科学研究院南海水产研究所
起草人:  杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、石红、吴燕燕、岑剑伟
页数:  8页
出版社:  中国标准出版社
书号:  155066·1-44350
出版日期:  2012-06-01
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前言
本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究所。
本标准主要起草人:杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、石红、吴燕燕、岑剑伟。
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T18108 鲜海水鱼
GB/T18109 冻海水鱼
GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求

水产品加工与制品相关标准 第1页 第2页 第3页 第4页 
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