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感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

国家标准
标准编号:GB/T 38495-2020 标准状态:现行
标准价格:38.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。?
本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。
英文名称:  Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
什么是中标分类? 中标分类:  农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.240感观分析
发布部门:  国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期:  2020-03-06
实施日期:  2020-03-06
提出单位:  全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
什么是归口单位? 归口单位:  全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
起草单位:  中国标准化研究院、四川海底捞餐饮股份有限公司、重庆德庄农产品开发有限公司、成都珪一食品开发股份有限公司、颐海(上海)食品有限公司、四川川麻人家食品开发有限公司、西南交通大学、四川农业大学
起草人:  赵镭、张璐璐、钟葵、史波林、汪厚银、周宁、李德建、任康、李林、周先礼、叶萌、刘龙云、罗强祖、黄帅、华永兵
页数:  20页
出版社:  中国标准出版社
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