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小肥羊发表声明称，深圳小肥羊生产超精猪肉丸检测不符合，系企业标准制订不严引起，实际添加剂用量未超国家标准，并已修改标准上报省卫生厅。
小肥羊官方网站5月19日发表声明称，对于近期媒体报道的深圳市小肥羊实业有限公司生产超精猪肉丸检测不符合企业标准被判定不合格产品一事，深表歉意。
公司表示在接到深圳市市场监督管理局整改通知书后，已开展整改和自查。并立即停止了该产品生产及销售；然后又将原料肉送检到检测机构进行复合磷酸盐检测。
公司坦诚在自查过程中公司了解到：国家标准化管理委员会办公室2006年4月27日修订GB2726—2005《熟肉制品卫生标准》已取消了“复合磷酸盐”指标，但小肥羊的企业标准是根据修订前2005年10月1日实施的GB2726—2005《熟肉制品卫生标准》制定的（复合磷酸盐指标是5g/kg）。
深圳市市场监督管理局对超精猪肉丸检测结果显示复合磷酸盐指标6.7g/kg，后来又委托第三方检测机构检测了两批原料肉，它们含复合磷酸盐分别为6g/kg、6.6g/kg。深圳小肥羊的实际使用量为3.85g/kg（GB2760规定复合磷酸盐最大使用量为5g/kg）。通过分析认为，该产品之所以不符合企业标准，是我们忽略了原料猪肉的复合磷酸盐本底值的问题，该问题会对产品最终的复合磷酸盐项目有影响。
关于“复合磷酸盐”公司也请教了相关的专家，深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科的专家认为解释说复合磷酸盐这个物质的产生，不仅有外源性，也有内源性。外源性指人为的添加，内源性指机体自身的含有的。在检测熟肉制品的实际工作中发现，最终的检验结果没有办法区分复合磷酸盐成分中有多少来自内源，多少来自外源的。所以，国家在2006年时，在GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中取消了复合磷酸盐的项目检测。
另外，中国疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所开展过相关的检测，在生鲜的猪、牛及鸡肉中检测到复合磷酸盐含量约在4-7克/公斤。经世界卫生组织食品添加剂专家委员会评估，对于一个体重为60kg的标准人而言，每日摄入磷酸盐(以PO43-
计) 为12.87克以下是安全的。只有超过这个量才会造成钙磷比例失调，才会影响钙的吸收。
“这次事件也是件好事，促进我们的加工环节更加科学严谨。”分析此次事件的原因时，小肥羊方面的负责人表示，他们的肉丸过去都是采购，从2009年才开始自行生产，而之前检测也是合格的，更换过一次生肉来源之后就出现了这个问题，作为一个终端餐饮企业，他们在生产方面确实经验不足，没有认真研究标准制订中的细节，才出现此次事件。
据悉，他们已经对企业标准进行了全面梳理，向广东省卫生厅提报了关于企业标准修订的申请，已被受理。在新的标准实施之前，小肥羊会停止猪肉丸的供应。昨日，南方都市报记者走访广州多家超市，均未发现有该款超精猪肉丸在售。
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