日前，国家食品药品监督管理总局副局长会鲁生在天津利民调料有限公司调研。

　　天津市利民调料有限公司是一个传统的食品调料加工企业，其传统产品“光荣酱油”具有８４年的历史，是中国三大著名品牌酱油之一。随着滨海新区被纳入国家总体发展规划，他们利用天津工业东移的难得历史机遇，在“高水平是财富、低水平是包袱”的发展理念指导下对企业实行改造，一期投资１．２亿元在天津保税区空港物流加工区建立了具有国内领先技术水平、北方最大的现代化酿造及复合调味品生产基地。今年３月已正式投产，主要组织生产面酱、豆酱、酱油、蒜蓉辣酱、番茄酱、涮羊肉调料等６大类产品。

　　记者在生产现场看到，这里生产酱油、酱类两大产品时与产品直接接触的设备都采用了不锈钢材质，既保证了产品的原有品质，也实现了防腐蚀、防污染。酱类产品由过去的人工配料改为电脑全自动控制管道化封闭配料系统，确保了投料的准确，使产品品质进一步提高，目前，该工艺设备在国内同行业处于绝对领先地位。此外，他们采用日本先进发酵工艺设计酱油生产线。在菌种的筛选、培养、复制方面，他们对酱油米曲酶采用最新技术，提高原料利用率和成品风味，降低了成本；在国内率先采用添加复合生物酶，填补了行业空白；产品澄清处理，采用国际通用、国内领先的膜分离技术处理成品酱油，做到保质期内不沉淀。其产品发酵形成、原料分解、酵酸发酵、酵母发酵等全过程都在低温下完成，使美拉德反应更加温和、酱油口味更加厚重。全自动种曲培养机和圆盘制曲机的采用，确保了菌种生产所需的最适宜条件，避免了杂菌污染；全封闭的现代化车间、全管道化生产、输送，保证了酱油发酵的质量。