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感官分析 建立感官分析实验室的一般导则

国家标准
标准编号:GB/T 13868-2009 标准状态:现行
标准价格:38.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件,实验室区域(检验区、准备区和办公室等)的布局,以及不同区域的建设要求和应达到的效果。
本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。
英文名称:  Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB/T 13868-1992
什么是中标分类? 中标分类:  农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.240感观分析
什么是采标情况? 采标情况:  IDT ISO 8589:2007
发布部门:  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:  2009-04-08
实施日期:  2009-07-01
首发日期:  1992-11-12
提出单位:  中国标准化研究院
什么是归口单位? 归口单位:  中国标准化研究院
主管部门:  国家质量监督检验检疫总局
起草单位:  中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司
起草人:  刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉成、李绍振
计划单号:  20062167-T-424
页数:  20页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2009-07-01
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前言
本标准等同采用国际标准ISO8589:2007《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》(英文版)。
本标准代替GB/T 13868—1992《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》。本标准与GB/T13868—1992相比,重大的技术内容变化主要有:
———实验室区域中新增加了供给品贮藏室、样品贮藏室和评价员休息室;
———检验区的一般要求中增加了检验区内专用照明设备的类型,评价小间中的设置增加了对电器
接线口、计算机组件、信号系统等的要求;
———附录中增加了评价小间实例的图片;
———新添了附加信息一章。
本标准的附录A 为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院提出并归口。
本标准主要起草单位:中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司。
本标准主要起草人:刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉成、李绍振。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T13868—1992。
目录
前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 原则1
5 实验室的建立1
6 检验区2
6.1 一般要求2
6.2 评价小间3
6.3 集体工作区4
7 准备区4
7.1 一般要求4
7.2 设施4
8 办公室4
8.1 一般要求4
8.2 大小5
8.3 设施5
9 辅助区5
10 附加信息5
附录A (资料性附录) 感官分析实验室设计图例6
参考文献13
引用标准
GB/T10221 感官分析 术语(GB/T10221—1998,idtISO5492:1992)

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