黄酒 |
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标准编号:GB/T 13662-2008 |
标准状态:已作废 |
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标准价格:36.0 元 |
客户评分: |
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本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。 |
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英文名称: |
Chinese rice wine |
标准状态: |
已作废 |
替代情况: |
替代GB/T 13662-2000;被GB/T 13662-2018代替;内容中有关酒精度的测定方法被GB 5009.225-2016代替 |
中标分类: |
食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒 |
ICS分类: |
食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料 |
发布部门: |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
发布日期: |
2008-06-25 |
实施日期: |
2009-06-01
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作废日期: |
2019-04-01
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首发日期: |
1992-09-03 |
提出单位: |
全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会 |
归口单位: |
全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会 |
主管部门: |
国家标准化管理委员会 |
起草单位: |
中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所等 |
起草人: |
郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明等 |
计划单号: |
20050791-T-607 |
页数: |
24页 |
出版社: |
中国标准出版社 |
出版日期: |
2009-06-01 |
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本标准代替GB/T13662—2000《黄酒》。
本标准与GB/T13662—2000相比主要变化如下:
———对定义进行了适当地修改;
———参考了QB/T2746—2005《清爽型黄酒》,并将其主要内容纳入本标准中;自本标准实施之日起,QB/T2746—2005自行废止;
———分类中增加了按产品风格为类;
———非稻米黄酒增加了分级,分为优级和一级;
———理化指标作了相应的调整。
本标准的附录A 为规范性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酿酒有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、无锡振太酒业有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司。
本标准主要起草人:郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明、朱志铭、于秦峰、张蔚、鲍忠定、邹慧君、毛严根、俞关松、范洪、边文刚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T13662—1992,GB/T13662—2000。 |
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前言Ⅰ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 产品分类2
5 要求2
6 分析方法6
6.1 感官检查6
6.2 总糖6
6.3 非糖固形物9
6.4 酒精度10
6.5 pH10
6.6 总酸、氨基酸态氮10
6.7 氧化钙11
6.8 β?苯乙醇(气相色谱法)14
6.9 净含量16
7 检验规则16
8 标志、包装、运输和贮存16
附录A (规范性附录) 温度20 ℃时酒精计浓度与温度换算…18 |
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603—2002,ISO6353-1:1982,NEQ)
GB2758 发酵酒卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—1992,neqISO3639:1987)
GB8817 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)
GB10344 预包装饮料酒标签通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令) |
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