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黄酒

国家标准
标准编号:GB/T 13662-2008 标准状态:已作废
标准价格:36.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。
英文名称:  Chinese rice wine
标准状态:  已作废
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB/T 13662-2000;被GB/T 13662-2018代替;内容中有关酒精度的测定方法被GB 5009.225-2016代替
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料
发布部门:  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:  2008-06-25
实施日期:  2009-06-01
作废日期:  2019-04-01
首发日期:  1992-09-03
提出单位:  全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
什么是归口单位? 归口单位:  全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
主管部门:  国家标准化管理委员会
起草单位:  中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所等
起草人:  郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明等
计划单号:  20050791-T-607
页数:  24页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2009-06-01
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前言
本标准代替GB/T13662—2000《黄酒》。
本标准与GB/T13662—2000相比主要变化如下:
———对定义进行了适当地修改;
———参考了QB/T2746—2005《清爽型黄酒》,并将其主要内容纳入本标准中;自本标准实施之日起,QB/T2746—2005自行废止;
———分类中增加了按产品风格为类;
———非稻米黄酒增加了分级,分为优级和一级;
———理化指标作了相应的调整。
本标准的附录A 为规范性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酿酒有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、无锡振太酒业有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司。
本标准主要起草人:郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明、朱志铭、于秦峰、张蔚、鲍忠定、邹慧君、毛严根、俞关松、范洪、边文刚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T13662—1992,GB/T13662—2000。
目录
前言Ⅰ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 产品分类2
5 要求2
6 分析方法6
6.1 感官检查6
6.2 总糖6
6.3 非糖固形物9
6.4 酒精度10
6.5 pH10
6.6 总酸、氨基酸态氮10
6.7 氧化钙11
6.8 β?苯乙醇(气相色谱法)14
6.9 净含量16
7 检验规则16
8 标志、包装、运输和贮存16
附录A (规范性附录) 温度20 ℃时酒精计浓度与温度换算…18
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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