啤酒多元化在国内越发明显,多元化对消费者兴许是一个好消息,但在行业内啤酒多元化存在着许多争论,如无醇啤酒是否是真正意义上的啤酒,果蔬味啤酒是属于果汁还是啤酒的范畴等。
标准化应该如何区别它们的范畴? 根据国标《GB4927-2008啤酒》其中明确规定了啤酒的定义,即"以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的,低酒精度的发酵酒。包括无醇啤酒(脱醇啤酒)。
此标准很明确的将啤酒多元化的区别含义,并首次将无醇啤酒(脱醇啤酒)和果蔬类啤酒进行了清晰的定义。据业内资深人土透露此标准有一大特点除了一些关键指标严格执行限定外其余的非常宽松,在强调口味方面应该具有的特征,啤酒名称定义等范围都比之前扩大了许多。
标准最明确的一条,果蔬汁型啤酒也给予明确的说明--"添加一定量的果蔬汁,具有其特征理化指标和风味,并保持啤酒的基本口味。除特征性外,其他要求应符合相应啤酒的规定,此规定打破了果蔬啤酒在国内无相关标准划分统筹范围尴尬。
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