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在碘盐信任危机时时期，不难发现，现在的市场上，被称为"XX强化"的调味品越来越多，而目前在超市里我们最常见的就是"铁强化酱油"。前段时间在市场上消失4年的铁强化酱油又出现在我们的视野中。
具了解国内已经开始第二期的推广，"铁强化酱油"将加大范围的推广到百姓家中。
对于产品的安全性业内都是持地半的态度，有专家认为是在加大致癌风险，强化酱油是在酱油中添加高吸收的铁剂钠铁EDTA，但是鲍善芬认为，EDTA是一种很强的络合剂，可以在体内络合二价金属离子，如钙、锌、铜等，也就是说，它会干扰这些矿物质和微量元素的吸收，而导致体内这些微量元素的缺乏，有研究报道，血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高。
也有专家称为食用"强化铁酱油"有助于人体。钠铁EDTA在国际上讲，是一种营养强化剂，最大的优点是吸收率高，我们曾经用稳定同位素做了人的实验，它比硫酸亚铁的吸收率高了一倍多。在安全性上，做了很多动物实验，（用量）比人吃进去的要高了好几百倍，（证明是安全的）。在我国，钠铁EDTA是按照食品添加剂系统来管理，包括各领域专家一起评审，卫生部才批准的。
业内专家说法不一，消费者心存疑虑。
据了解有关"强化铁酱油"的只有一个关于对EDTA测定的标准，标准的缺乏在论证是否加大致癌风险上也存在着话与权。
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