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河北油条麻花将实行标准化生产


    来源:燕赵都市报    更新时间:2007-08-09       评论: 0

  本报讯  一口大锅,热油鼎沸,一根根油条炸好出锅,成为百姓的早餐,这一场景每天都在燕赵城乡发生着。但这样炸出来的油条吃着卫生安全吗?笔者从河北省质监局获悉,河北省近期将出台《油炸面制食品质量安全要求》,规范油条、麻花等油炸面制品的加工生产。小吃摊儿上的“油条”也将有标可循。

  小小油条,问题不少。河北省有关部门近期对油条等早餐加工点的调查发现,油条多数由临时性非固定场所加工经营,许多加工摊点无营业执照,从业人员无健康证。为了降低经营成本,煎炸油反复使用,引起酸价、过氧化脂等指标超标产生危害物质。早餐点露天经营、尘土飞扬、器具不洁,给食品安全带来隐患。

  据介绍,由河北省质监部门起草的《油炸面制食品质量安全要求》,将从生产环境、加工原料、包装容器、溶剂残留等方面,严格对油条、麻花等油炸面制品的加工生产进行规定。目前,该标准已经起草完毕,等待专家组进一步讨论审定后,将于近期出台。《油炸面制食品质量安全要求》只是河北省食品标准体系建设的其中一项内容。今年上半年,河北省质监部门还下达了39项食品标准制修订计划,其中21项检验方法标准是转化欧盟先进标准,将进一步健全河北省食品标准体系,从源头为河北省食品质量安全上一道“保险”。

 


 

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