随着入世的推进，国内酒企走向国际市场已经成为了一个不太遥远的梦想。作为高端葡萄酒的代表，冰酒更是跃跃欲试。短短几年时间，以张裕为首的国内葡萄酒企业纷纷推出冰酒产品，日前，就连地处云南的“太阳魂”，也结束了近4年的科研，开始了将其麾下的梅里冰酒推向市场的构思。

    冰酒，顾名思义就是冰葡萄酒，在英文中称“Icewine”，德文为“EISWEIN”。在西方社会，冰酒有“液体黄金”的美誉，是欧洲皇室和欧美上流社会身份的象征。

    然对于国内市场来说，冰酒是否真的炙手可热？业内专家指出，目前国内冰酒行业标准缺失，市场需要培养，虽然在高额回报的利益驱使下，越来越多的葡萄酒企业投入其中，但是，如何突破这种腹背受敌的现状才是冰酒行业健康发展的出路。

    高额的培养成本

    3月初，梅里冰酒的媒体发布现场，《华夏酒报》记者随机采访了一些到会的嘉宾，其中大部分表示，对于冰酒的定义十分模糊，仅仅知道冰酒是葡萄酒的高端产品。

    “干型葡萄酒花费了近20年的时间培养国内市场，而冰酒作为其高端产品，每瓶的销售价格相当于城市国民收入月平均值，其是否能拥有市场？”国内著名营销专家袁野指出。

    目前，国内市场所谓的“冰酒”基本可以分为三种：一种是Icewine“冰酒”，品质最好且是真正的冰酒，瓶装进口和进口分装的进口冰酒以及符合冰酒生产标准的国产冰酒属于此类，如亚洲红的太阳谷庄园冰酒。原料进口国内分装以及国产冰酒的价格都在200元以上，瓶装进口冰酒则在300元以上。一种是IceWine(FrozenWine)“类冰酒”，以人工方式将葡萄放进冷冻库冰冻，然后进行酿造的冰酒。类冰酒与冰酒的区别是酿酒原料冰葡萄是否是天然冰冻的成熟葡萄，这类酒的价格在几十元到200元之间。第三种是DryWine+Sugar“仿冰酒”，这类酒不是真冰酒，多数是用糖、葡萄汁和酒精调配而成。这类冰酒的价格比较低，那些十几元人民币的冰酒基本就是这类冰酒。

    而《中国葡萄酿酒技术规范》对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于零下7℃，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。加拿大酒商质量联盟（VQA）对冰酒的定义是：利用在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻并在冰冻状态时压榨的葡萄酿造的葡萄酒；在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。德国法律关于冰酒的定义比VQA多了一点，即必须在低于零下8℃的自然条件下持续冰冻6个小时以上。

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