国内生产的食品出口到国外，一旦被进口国检出安全卫生问题，其产生的不良影响不仅是生产厂家的事，更会波及出口国同类产品的出口。为了确保出口食品的卫生安全，嘉兴市检验检疫部门采取了“从农田到餐桌”的全过程监管。

　　“从农田到餐桌”是指对种植养殖、生产加工等各个环节进行全面把关。日本是嘉兴市出口食品的第一大市场。去年5月29日，日本实施“肯定列表制度”后，大大提高了输日农产品农兽药和饲料添加剂残留控制的标准。为了突破这一技术壁垒，检验检疫部门提前组织相关企业进行培训，针对企业存在的问题逐个开出“药方”，督查整改；全面推行出口产品“公司＋基地＋标准化”的生产管理模式，坚持源头控制。去年，在全国输日食品普遍受阻、大幅下降的情况下，嘉兴市出口至日本的食品反而同比增加了12.7%。

　　平湖新仓蔬菜厂是嘉兴市一家输日农产品加工企业。厂长沈建良去年参加了检验检疫部门举办的多次培训。他说：“国外一有新的食品标准出来，检验检疫部门就会组织企业负责人学习，并告诉企业如何应对。”由于他们厂出口量大，检验检疫人员平均每周要下厂两三次。

　　据悉，嘉兴出入境检验检疫局在省内最早实行了进出口食品安全信息通报制度，及时向政府及相关职能部门通报食品安全信息，加强部门间合作。目前，嘉兴市已有进出口食品生产企业40多家，由于出口企业质量意识高，检验检疫部门严格把关，这几年嘉兴市出口食品质量稳定，出口货值的年增长率一直保持在10%以上。2006年，嘉兴出入境检验检疫局共检验出口食品1633批，货值3152万美元，不合格检出率为0.12%。