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"标准馒头"引出的专利与标准话题
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| 来源：国家知识产权局 更新时间：2008-01-18 评论: 0 条 |
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《小麦粉馒头》国家标准于2008年1月1日起实施，该标准适用于以小麦粉为原料生产的馒头，分为热包装馒头和冷包装馒头两大类。标准中除明确标明馒头生产加工过程中不得采用熏硫的方法增白外，还详细规定了馒头的各种感官质量要求，确立了水分、比容、pH值等理化指标，以及重金属含量、微生物指标等卫生指标。令人费解的是，这样一个国家标准的出台实施，却在某些报刊和网络上引起了一阵笑骂，被讥讽为“2008年的第一个笑话”。
有人说，“馒头标准”规定了馒头必须是圆的，南方人吃的方形馒头不能出售了；还有人上升到社会和文化的高度，认为国家标准统一了馒头外观和品质，那些形状各异、带馅的、杂粮的馒头是不是就要改名换姓了，这不是对传统文化的制约吗？更多的人从商业利益层面展开分析：馒头本是我国历史悠久的传统食品，一个企业凭什么可以申请馒头专利，还负责起草馒头的国家标准，使其成为自己的知识产权？那么从此以后中国的百姓是不是不能自己蒸馒头、而必须吃该企业提供的馒头？其他食品加工企业是不是也不能生产馒头，否则就是侵权？
看来，“馒头标准”之所以被讥为“笑话”，完全是因为公众对围绕馒头专利和标准的误读和误解。国家标准委和食品质量监督部门连忙出来澄清：制定《小麦粉馒头》国家标准的目的是为规范生产，保护消费者健康。一个标准的出台要经过各界论证、广泛征求意见、专家审定等环节，其内容不是某个企业根据自己的利益来制定的。制定任何食品的标准，首先要考虑产品的安全性能、卫生指标；然后考虑生产产品的能耗因素；最后制定产品本身特有的使用、食用性能等。而馒头的外形并不属于上述3领域的范畴，标准里面也并没有对馒头外形、大小作任何具体规定。同时，另一些关于标准的基本常识也正在被人们所掌握：《小麦粉馒头》标准并不是国家强制性标准，更不会对馒头的多样性造成威胁。不管企业如何申请专利，都不会妨碍百姓不以赢利为目的蒸馒头行为，自己家里蒸馒头的工艺也不可能被授予专利权。对于馒头加工企业的创新成果授予专利权，只是为了保护这些创新企业的创新积极性，从而确保人们吃上更安全、更好吃的馒头。
“标准馒头风波”终于真相大白，这场看似笑话的争议引人深思。首先，知识产权已经由鲜为人知的专业术语转变为街谈巷议的热点，人们已经意识到知识产权无所不在，与自己的生活息息相关，但对知识产权的了解仅只止于概念和想当然，自然会引起误解。其次还应该看到，发展中国家与发达国家的差距是多方面的，但从某种意义上说，标准化程度低，公众标准意识差是最突出的，因此公众对于此类事件的态度多少有些偏激。长期以来，老百姓因为吃不上放心食品而不满。“馒头标准”的出现应该是社会的一种进步，百姓的福祉，为什么不把事情搞清楚再去议论呢？这说明公众的知识产权意识、标准意识不但要加强，理解也要不断深化。在一定程度上，提及知识产权时，人们首先想到的是纠纷、赔款、打压、排挤等，而忽视了知识产权制度的本质。知识产权制度并不是为了偏袒保护某些人的私权，而是为了通过对私权的保护促进科学技术的进步和创新，推动社会的进步。小作坊式馒头生产造成内在质量难以统一，卫生安全隐患严重，而“馒头专利”和“馒头标准”完成了传统主食的产业化、标准化，使流传千年的民族饮食融入了现代科技和市场标准，有利于我国农业发展和产业结构优化，有利于中国传统食品规模化生产和市场发展，有利于中国传统饮食文化竞争力进一步提升。需要强调的是，按照中国专利法的规定，没有创新的所谓技术，是不可能获得专利权的，即使由于种种原因获得了一时专利权，任何人、组织都有权利申请无效。
真理越言论越明，事实越辩越清。通过类似的争论，人们又进一步了解到有关知识产权和标准知识，也是一件好事。馒头生产的标准化、产业化，将使越来越多的人享用到质量放心、卫生达标的馒头。随着中国知识产权和标准事业的发展，人们也将更多地享用衣食住行方方面面的标准化产品和服务，更多地感受到建立在知识产权自主、自强基础上的经济社会发展的甜头，也会以更加开放的胸怀和更加积极的态度对待知识产权和标准。
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