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《酱腌菜》新行业标准年内实施 各项指标修订严格细致


作者: 刘娟     来源:中国现代企业报     更新时间:2007-08-03       评论: 0
    近日从中国调味品协会了解到,《酱腌菜》新行业标准有望年内实施。

  据了解,酱腌菜作为一个有悠久历史的调味品分支,在众多调味品中占有举足轻重的地位。伴随着我国调味品产业的发展,生产酱腌菜的再也不是手工小作坊,而是大型企业或集团。同时,酱腌菜在保持原有的鲜、脆、爽口的口感基础上,将先前的高盐高糖转变为更加健康的低盐低糖的口味。

  但目前我国酱腌菜行业也暴露出一些不容忽视的问题:比如相关标准滞后、QS食品安全市场准入的实施、消费需求对行业发展产生的影响等等。为此,中国调味品协会在几年前就向商务部上报了《酱腌菜》行业标准的修订计划,在获得批示后,开始着手该标准的修订工作。

  据悉,新标准对原有的标准在感观指标、理化指标、卫生指标等方面都作了严格和细致的修订。
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