食品安全国家标准 食品中脲酶的测定 |
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| 标准编号：GB 5009.183-2025 |
标准状态：即将实施 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本标准规定了食品中脲酶活性的测定方法。
第一法纳氏试剂显色法适用于含大豆成分的饮料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、特殊医学用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性测定。
第二法滴定法适用于大豆蛋白、豆粉与豆奶粉中脲酶活性的定量测定。 |
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| 标准状态： |
即将实施 |
 替代情况： |
替代GB 5413.31-2013;GB/T 5009.183-2003;GB/T 5009.186-2003;GB/T 30885-2014（附录A）部分;GB 20371-2016（附录A检测标准）部分 |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 |
| 发布日期： |
2025-03-16 |
| 实施日期： |
2025-09-16
即将实施 距离实施日期还有168天 |
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本标准代替GB 5413.31—2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》、GB/T 5009.183—2003《植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》、GB/T 5009.186—2003《乳酸菌饮料中脲酶的定性测定》、GB/T 30885—2014《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》附录A和GB20371—2016《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》附录A检测标准。
与GB5413.31—2013相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准食品中脲酶的测定”;
———修改标准适用范围;
———修改纳氏试剂显色法为第一法;
———增加了滴定法为标准第二法。 |
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