鲁菜 福山大面 排骨面 |
 |
| 标准编号：DB37/T 3731-2019 |
标准状态：现行 |
|
| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
|
|
立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
|
|
|
|
|
本标准规定了福山大面 排骨面的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于传统技艺加工烹制福山大面系列之排骨面。 |
|
|
|
 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： |
山东省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2019-11-18 |
| 实施日期： |
2019-12-18
|
| 归口单位： |
山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会 |
| 主管部门： |
山东省市场监督管理局 |
| 起草单位： |
烟台福山大面餐饮有限公司、烟台市福山区市场监督管理局、山东省城市服务技师学院 |
| 起草人： |
权福健、吕建军、刘雪峰、杨波 |
|
|
|
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会归口。
本标准起草单位：烟台福山大面餐饮有限公司、烟台市福山区市场监督管理局、山东省城市服务技师学院。
本标准主要起草人：权福健、吕建军、刘雪峰、杨波。 |
|
|
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1534 花生油
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 7652 八角
GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)
GB 16869 鲜、冻禽产品
GB 18186 酿造酱油
GB/T 30391 花椒
GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉
NY/T 432 绿色食品 白酒
NY/T 743 绿色食品 绿叶类蔬菜
NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜
NY/T 1193 姜
B37/T 2658.1 鲁菜 术语
《中华人民共和国食品安全法》 |
|
|
|
| |