肉制品生产管理规范 |
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| 标准编号：GB/T 29342-2012 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本标准有现货可当天发货一线城市最快隔天可到！ |
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本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。
本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。 |
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| 英文名称： |
Criterion of producing management for meat-products |
 中标分类： |
食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2012-12-31 |
| 实施日期： |
2013-08-01
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| 首发日期： |
2012-12-31 |
| 提出单位： |
中国商业联合会 |
| 归口单位： |
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399) |
| 主管部门： |
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399) |
| 起草单位： |
山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会 |
| 起草人： |
郑乾坤、郑高峰、吴红、王鹏程、徐宝才、李燕秋、彭建华、王玉芬、朱平、刘振宇 |
| 页数： |
16页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2013-08-01 |
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本标准起草单位:山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限
公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会。
本标准主要起草人:郑乾坤、郑高峰、吴红、王鹏程、徐宝才、李燕秋、彭建华、王玉芬、朱平、刘振宇。 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
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GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
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GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB16869 鲜、冻禽产品
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T19001—2008 质量管理体系 要求
GB/T19480 肉与肉制品术语
GB/T21735 肉与肉制品物流规范
食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号)
食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号) |
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