牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则 |
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| 标准编号：SB/T 10364-2012 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：18.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了牛屠宰分割安全产品质量认证评审要求、体系管理要求、生产基础要求、关键过程控制、检疫检验要求、产品要求、不合格品控制、产品可追溯性与召回。
本标准适用于牛屠宰分割产品的安全产品质量认证。 |
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| 英文名称： |
Evaluating rule on the safety food quality of the slaughtered beef products |
 替代情况： |
替代SB/T 10364-2012 |
| 中标分类： |
食品>>食品综合>>X01技术管理 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.120肉、肉制品和其他动物类食品 |
| 发布部门： |
中华人民共和国商务部 |
| 发布日期： |
2012-08-01 |
| 实施日期： |
2012-11-01
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| 提出单位： |
中华人民共和国商务部 |
| 归口单位： |
中华人民共和国商务部 |
| 主管部门： |
中华人民共和国商务部 |
| 起草单位： |
商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、甘肃省食品股份有限公司、黑龙江恒阳牛业股份有限公司、黑龙江大庄园肉业有限公司、新疆绿翔牧业有限责任公司 |
| 起草人： |
徐敏、周敏云、孙鑫、孙映杰、胡惠玲、徐鹏飞、陈希滨、黄超、于林鑫、石瑞芳、武改兰 |
| 批文号： |
37202-2012 |
| 页数： |
16页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2012-11-01 |
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T10364—2003《牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则》,与SB/T10364—2003相比,主要技术变化如下:
———修改了适用范围;
———修改了卫生标准操作程序的定义,增加了冷却的定义,删除了标准操作规程、冷却牛肉、鲜、冻分割牛肉、禁用兽药及其化合物的定义;
———修改了评审要求;
———修改质量管理要求为体系管理要求;
———修改良好操作规范、卫生标准操作程序为生产基础要求的两节,增加了合格供方评价、质量检验;
———修改标准操作规程为关键过程控制;删除了加工设备操作规程;修改了不合格品控制;
———修改产品质量标准与检验为检疫检验要求和产品要求;
———修改产品售后管理为产品可追溯性与召回;
———删除了附录C;
———删除了参考文献。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、甘肃省食品股份有限公司、黑龙江恒阳牛业股份有限公司、黑龙江大庄园肉业有限公司、新疆绿翔牧业有限责任公司。
本 标准主要起草人:徐敏、周敏云、孙鑫、孙映杰、胡惠玲、徐鹏飞、陈希滨、黄超、于林鑫、石瑞芳、武改兰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———SB/T10364—2003。 |
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前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 评审要求 2
5 体系管理要求 2
6 生产基础要求 3
7 关键过程控制 3
8 检疫检验要求 5
9 产品要求 5
10 不合格品控制 5
11 产品可追溯性与召回 5
附录A (规范性附录) 良好操作规范 6
附录B(规范性附录) 卫生标准操作程序 9 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2707 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T9960 鲜、冻四分体牛肉
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB18393 牛羊屠宰产品品质检验规程
GB/T19000 质量管理体系 基础和术语
GB/T20094 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范
GB/T20799 鲜、冻肉运输条件
NY/T676 牛肉质量分级
《牛屠宰检疫规程》(中华人民共和国农业部,2010年5月31日发布) |
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