豆芽生产HACCP应用规范 |
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| 标准编号：SB/T 10751-2012 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：27.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了豆芽生产企业建立和实施HACCP 体系的总要求及文件要求、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求。
本标准适用于豆芽生产企业HACCP体系的建立、实施和评价。 |
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| 英文名称： |
Application guidelines of HACCP on soybean sprout and mung bean sprout |
 中标分类： |
食品>>食品综合>>X01技术管理 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： |
中华人民共和国商务部 |
| 发布日期： |
2012-08-01 |
| 实施日期： |
2012-11-01
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| 提出单位： |
中华人民共和国商务部 |
| 归口单位： |
中华人民共和国商务部 |
| 主管部门： |
中华人民共和国商务部 |
| 起草单位： |
商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司 |
| 起草人： |
徐敏、周敏云、孙鑫、于林鑫、石瑞芳、武改兰 |
| 批文号： |
37200-2012 |
| 页数： |
28页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2012-11-01 |
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司。
本标准主要起草人:徐敏、周敏云、孙鑫、于林鑫、石瑞芳、武改兰。 |
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前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 HACCP体系 2
5 良好操作规范 4
6 卫生标准操作程序 4
7 标准操作规程 4
8 有害微生物检验 4
9 HACCP体系的建立规程 4
10 宣传与培训 7
11 其他 7
附录A (资料性附录) HACCP应用逻辑程序图 8
附录B(规范性附录) 良好操作规范 9
附录C (规范性附录) 卫生标准操作程序 12
附录D (规范性附录) 标准操作规程 15
附录E (资料性附录) 判断树以及CCP识别顺序图 17
附录F(资料性附录) 豆芽生产HACCP计划模式表 18
参考文献 23 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB1352 大豆
GB/T5737 食品塑料周转箱
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB/T10462 绿豆
GB/T19538—2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令) |
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