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近日，央视曝光"勾兑醋"事件，虽然经调查证实勾兑的"山西老陈醋"并非山西制造，但山西老陈醋还是颇受牵连。"勾兑醋"成为新的热门词汇被网友热议。对此，山西省醋产业协会会长曹文杰表示，经过这几年的行业整合，山西醋业刚刚有了些起色，而在"醋八条"出台后，山西省醋业协会已经制定了山西老陈醋产品质量标准，在协会会员中率先执行，现已通过国家标准评审，预计下半年将会正式颁布
符合标准的山西老陈醋酸度将达到6度，由于是纯粮酿制，不添加任何防腐剂，因而取消保质期，老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏
据曹文杰介绍，2010年以来，山西省质监局先后对6家不合格生产企业现场做出不予许可的决定。从2009年至今，先后查处违法食醋生产案件15起，查处和取缔食醋"黑窝点"12家。获证企业生产的食用醋未发现突出的质量问题。他坦言，目前市场上确实有部分不法商贩打着"山西老陈醋"旗号，制售假冒伪劣产品，其中很大一部分为冰醋酸甚至是劣质醋精勾兑，危害消费者身体健康，扰乱了市场秩序，严重影响了山西老陈醋的声誉。
目前，山西省醋业协会已经制定了山西老陈醋产品质量标准，在协会会员中率先执行，现已通过国家标准评审，预计下半年将会正式颁布。与此同时，山西老陈醋安全生产工艺规范已通过专家委员会论证，在下发后企业将严格按照工艺规范生产。此外，山西老陈醋品评标准也已经出台，第一批"品醋师"已通过培训，为山西老陈醋把关。
"推进'醋八条'以来，产业聚集度在提高，不能达到规范生产要求的小醋厂、醋作坊要么被淘汰出局，要么与大醋企打配合，为大企业提供原醋。"曹文杰说，"山西醋业有了较为迅猛的发展，是各方面共同努力的成果。"
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