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近日不少消费都对全麦面包的配料起了疑心，不少商家在面包上打的配料标签和标价上打的配料是完全不同的两个版本，由于全麦面包以其营养价值高、香气独特等特点日益被消费者青睐，但如今市场上的全麦面包在颜色、手感和价格上均存在较大差异。对此不少商家都在打着全麦面包来来忽悠消费都。
由于目前全麦面包没有国家标准，在面包制作时麦粉的含量也没有一个统一的规定，因此全麦粉在全麦面包中所占比例多少由生产企业自己说了算，至少有一点我们可以肯定的 "用小麦粉制作的面包绝对不叫全麦面包"。
商家解释多样
外包装袋上一种配料，价签旁商品介绍中是另外两种说法。到底全麦面包是用什么制作出来的？商家的解释多样化。乐购商店的售货员："包装袋是统一的，袋子上写的（用料）是一样的，按配料表就行"
总部解释为乐购门店出售的面包分为两种，一种是门店自制面包，一种是TESCO品牌面包。
用小麦粉制作的面包不叫全麦面包
按照《新版面包配方》一书的介绍全麦面包主要由小麦及麸皮加工而成，主要成分为膳食纤维。全麦粉也属于小麦粉的一种，但全麦粉所含的微量元素与膳食纤维比例最高，其营养价值要高于麦麸、麸皮和小麦粉。"全麦面包的颜色应为黄、褐色，肉眼能看见很多麦麸小粒，质地比较粗糙，并有香气。这些特点都是普通小麦粉所不具有的。而市场上用小麦粉制作的普通面包不能叫作全麦面包。
由于全麦面包中全麦粉含量并无国家标准，目前，全麦粉在全麦面包中所占比例多少基本上由生产企业自己说了，这成了一些商家可钻的空子。
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