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市场上海鲜丸子有虾丸、蟹肉棒、章鱼丸、墨鱼丸等十几个品种，但是价格大同小异，而且基本上都没有注明其中的海鲜成分。龙虾和海蟹价格相差何止数十倍，但超市售卖的散装海鲜丸，却不分种类价格统一但其名不符实，龙虾球不含龙虾，蟹肉棒没有蟹肉，海螺丸没有用海螺肉，仅仅是外形或者口感相似，只能归为仿生食品。
还有一些袋装的海鲜丸子，其写着龙虾球，发现其包装袋上成分一栏，注明含有鱼糜、猪肉、蛋清、各种食品添加剂等10多种，但却找不到"龙虾"再拿起一袋包馅墨鱼丸，标称含有猪肉、鸡蛋清、淀粉、青葱等，却没有"墨鱼"成分。
鱼糜+猪肉+淀粉=海鲜丸
业内人士透露大多其主要原料就是鱼糜、淀粉，加上猪肉、鸡肉和一些食品添加剂，产品名称的由来主要是外形像，如海螺丸子；或者是加了某些添加剂，味道像而取名，如虾丸、蟹肉棒。丸子的主要成分是鱼糜，并不是说海螺丸就要用海螺肉，墨鱼丸就要用墨鱼肉来做。"
海鲜丸暂无国家标准
目前速冻海鲜丸在国内还没有国家标准，加工中的配料、成分是按各企业自己的标准执行的。许多企业执行的标准不一样，市场上同一品种，但口味却相差很多！如果按照相关规定，做成肉块的产品，应该在产品前加"仿"字，如蟹肉棒应该标注为仿蟹肉棒。但是实际操作中，企业往往将"仿"字略去，明显这种做法是在和相关法规打擦边球，消费都呼吁制定相关国家标准，望能规范海鲜丸市场。
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