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记者日前从州质量技术监督管理局获悉，从3月1日起，我州的黄豆酱生产开始执行国家标准，相关技术参数发生变化。
目前，我州有20家黄豆酱生产企业，仅珲春就有4家，并形成了“常氏”等诸多知名品牌。此前，该类产品生产执行的都是行业标准，即SB/T10309-1999《黄豆酱》。新的国家标准颁布后，珲春等地质监部门及时向相关企业进行了宣传贯彻，指导企业按新的标准生产。执行新的国家标准后，黄豆酱的水分从≤60.00%改为≤65.00g/100g；氨基酸态氮从≥0.60%改为≥0.50g/100g；增加铵盐指标，即铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的30%；卫生指标仍按GB2718种《酱卫生标准》规定执行。
据悉，该国家标准的颁布执行，打破了原标准对黄豆酱产品跨地区销售的制约，为我州生产的黄豆酱走出州门、省门甚至国门打通了道路。
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