经历了去年的风波，国人的食品安全意识大大增强，各种食品的行业标准纷纷出笼。近日，中国商业联合会表示，我国首部元宵产品的行业标准计划将于今年年底前正式推出。标准拟规定，在感官上，要求元宵产品表面呈白色，不酸败、无异味，外形基本正圆，皮层薄厚均匀，不露馅、无裂口、无霉变，并无可见杂质;理化指标上，元宵馅料含量不得低于产品的20%，水分不得高于45%，总糖小于等于30%。

　　乍一听上去，似曾相识。似乎与前不久沦为笑谈的馒头标准无异。其实，国家对涉及大众健康的食品制定标准本无可厚非。然而，一切法规、标准的出台都必须合情合理，有可行性。抛弃其质量检验，仅凭长相判定的做法，以及要求馒头“必须是圆的”与元宵产品“表面呈白色，外形基本正圆……”的说法，只能用“哭笑不得”一词来形容。

　　元宵是用来吃的，不是用来看的，国家拟定食品标准有什么必要对外形做规定吗?对老百姓来说，评价一个食品的标准除了卫生就是好吃，质量比长相更重要。而那些符合国家标准，各项评价指标都合格的元宵未必就好吃。即使元宵再白再圆再好看，也不会得到人们的肯定。 所以，作为一个国家性的食品标准，首先应该是从老百姓的健康着想，应当注重食品的卫生、安全、营养等内容，而不是机械地规定食品的外在大小、颜色和形状等。

　　笔者还关注到该标准中，特别对元宵的馅料提出了要求——元宵表面必须呈白色。难道用黑糯米制作的元宵就不是元宵了?更让人啼笑皆非的是，对于元宵外形还有基本正圆的要求。这恐怕基本就是一句废话，谁会无聊到将元宵做成方的?

　　换而言之，元宵的长相就如同人的长相，元宵的味道和卫生就如同人的品格和品质，把元宵的长相建立在味道和卫生之上，无疑是以貌取人，其合理程度不言而喻。

　　至于制定标准的缘由，笔者认为其根本的目的并不是无事生非，也不是博大家一笑，而是为了制定商业游戏规则，制定控制市场的“高招”。

　　不过，试想此标准年底如果能顺利出台的话，那下一步饺子几个褶、面条有多长、包子皮多厚的标准也会接踵而至。也许明年元宵节的时候，大家不是忙着吃元宵，而是先要把元宵中的黑色“异己分子”剔除出去呢!

　　笔者认为，食品标准的关键是卫生标准，而对于长相，还是让老百姓自己去决定吧，让做元宵的人去决定吧，让元宵民俗去决定吧，让市场去决定吧!

　　就像人都有千面，做出不同长相的元宵，笔者觉得其中也不乏情趣，只希望节日多一点温暖，少一些冰冷的标准。