近年来，天然资源已远远不能满足国内外市场的需求，以扩大龙虾产业化为目的，制定盱眙龙虾标准，走产业化发展道路，做大做强“盱眙龙虾”品牌，推广盱眙龙虾人工养殖势在必行。

　　近日由江苏省质量技术监督局、江苏省海洋水产与渔业局、江苏省水产研究所、江苏省疾病控制中心等专家组成的省地方标准审定组在江苏省质量技术监督局副局长张前的率领下来到盱眙，对由盱眙质量技术监督局起草的盱眙龙虾标准草案涉及到的范围，规范性引用文件、术语、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存、保质期等逐条进行讨论、审查。经审查，江苏省地方标准审定组的专家一致认为，盱眙龙虾标准草案基本符合江苏省地方标准。

　　通过近几年的努力，淮安的农业标准化工作取得了丰硕成果。到2005年末，全市共起草制定各类农业地方标准、农业企业标准200余项，建立各级农业标准化示范区40个，盱眙龙虾所使用的主要原料即来自市级无公害克氏螯虾养殖标准化示范区。小龙虾在获得“绿色食品”认证证书和数届“中国龙虾节”宣传造势的基础上，即将实现标准化生产，产业化发展，必将成为淮安推动农业结构调整的一个大产业。