人民网上海5月27日专电　针对目前学生午餐存在着食品安全、卫生隐患及营养搭配不均等诸多问题，上海拟对学生午餐设立“营养标准”，让学生吃得放心、吃得满意、吃得健康。

　　多年来，学生午餐状况令人堪忧，不少学校的“学生营养午餐”也名不副实。据中国学生营养与健康促进会理事、上海学生营养与健康促进会常务理事夏乐勤介绍，由于缺乏管理，学生午餐质量得不到保障，很多学生吃饭成了老大不小的问题。离家近的，尚可赶回去吃午饭，不少学生只能在校外附近的马路摊点上随便买些盒饭或油豆腐粉丝汤之类的吃一顿，既不经济也不卫生。孩子中“小胖墩”、“绿豆芽”现象越来越多。

　　对家长来说，孩子的午餐是一桩令家长们牵肠挂肚的烦心事。许多家长反映，孩子到家就喊饿，中午的饭不好吃，倒掉了，不少孩子挑食偏食，家长也没办法纠正。这种现象对孩子的健康成长是非常不利的。

　　而对学校来说，食堂管理是一件令人头疼的难事。一是烦——食堂管理从采购到就餐的一系列环节纷繁复杂，还要常常接受“卫监所”，“爱卫会”的轮番上门检查，身负教育管理重任的校长、总务主任忙得焦头烂额、苦不堪言；二是难——食堂安全卫生是重中之重，食堂工作人员大多来自“4050”人员，文化层次较低，营养知识缺乏，安全卫生意识较弱。食堂管理任务重、压力大，学校疲于应付。

　　有关营养学专家指出，目前上海不少中小学生午餐中，蛋白质、脂肪、热量含量均偏高。有资料显示，当今我国的中小学生存在营养过剩与营养缺乏并存的现象。我国城市学龄儿童、少年脂肪提供的比例为35.7%，远远超过了世界卫生组织推荐30%的上限。我国少年的肥胖比例达到了12%。

　　虽然我国学生营养午餐试点工作逐步推广，据不完全统计，我国现有北京、上海、浙江、辽宁、江苏、吉林、黑龙江等20多个省市地县开展了学生营养午餐工作，加工制作学生营养午餐企业已有100多个，享用营养午餐的学生数达到100余万，但相对美国、日本等国，中国的学生营养餐推广工作尚处于起步发展的初始阶段，在法规建设、规范管理、运行模式、配膳营养和安全卫生方面都相对薄弱。

　　对此，夏乐勤表示，中小学生觉得好吃、喜欢吃的未必就是“营养午餐”。在“营养午餐”的生产中，国家亟待发布相关的“营养指标”，由企业参照执行。从这个角度看，学生午餐的“营养指标”和“卫生安全指标”同等重要。目前，上海正在拟定学生营养午餐的“营养标准”，坚持科学的营养配比，完善中国式学生午餐，让学生从小就懂得“平衡膳食、适量运动”是健康的保证。同时，探索中国式学生营养餐与传统的烹饪厨艺相结合，在保证营养均衡的前提下，尽量满足学生的口味需求，做到既好吃，又吃好。