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天津市《汤圆质量卫生标准》宣布 新标准2月1日起实施


作者: 《今晚报》    来源:《今晚报》    更新时间:2007-01-05       评论: 0

 

  由天津市糕点行业协会修订起草、天津市质监局批准发布的新的《汤圆质量卫生标准》2月1日将在天津市正式实施。

  今天,天津市质监局发布了新的《汤圆质量卫生标准》,原标准是在1998年实施的。新标准在5个方面做了修订,包括:增加了原料、食品添加剂、完善了产品分类;在原辅料要求中规定了不得使用回收馅料;增加了水分、总糖、蛋白质、挥发性盐基氮和菌落总数、霉菌的指标;将馅料含量占净含量的百分比修改为馅料和总重要求,用绝对值控制了馅料含量;对包装物的成本也作出了规定。

  据了解,新标准将汤圆分为滚粉式汤圆和包裹式汤圆,按照馅料分类又将汤圆分为果蔬类、蓉沙类、籽仁类、含肉类、低甜度类。此次标准的重新修订,对汤圆馅料和总重规定更为严格:滚粉式汤圆要求,每40个汤圆总重量不低于850克,其中馅料含量占总重量的30%以上;包裹式汤圆要求,每个汤圆馅料的含量占总重量30%以上。滚粉式汤圆售出不得超过24小时,包裹式汤圆售出不得超过48小时。

 

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