高价买回来的本鸡，味道却不怎么样，对于销售人员大声叫卖的“正宗”二字，消费者总是心存怀疑。如果市场里出售的肉鸡，有权威的“身份证明”，那么消费者就不必如此伤神了。

　　近日，杭州市质量技术监督局发布了一系列专门针对“肉鸡”的地方标准，首次将“肉鸡”明确分为土鸡、仿土鸡和快速型鸡三种，并严格规定了三种“肉鸡”的饲养管理技术。

　　据有关人士介绍，当标准实施成熟后，还将考虑市场上的推进，比如出售的土鸡上会挂着“土鸡”的牌子并有防伪查询功能。这样，消费者才能买到名副其实的本鸡。

　　杭州人每个月吃下88万只鸡

　　杭州人喜欢吃本鸡，这是公认的。每年总会有一部分杭州人，为了赴一顿美味的本鸡宴，不辞辛劳驱车到周边县市。还有很多杭城的消费者，为了吃到正宗的本鸡，就会出高价托人从城外农家购买。

　　据我市有关部门提供的数据，2004年一年，杭州人就吃下了1595.45万只“肉鸡”，今年1-9月又消费了792.57万只肉鸡，也就是说平均一个月杭州人要消耗掉88万只“肉鸡”。

　　因为正宗的本鸡、放养鸡和圈养鸡很难用肉眼识别，所以一直以来，消费者不容易买到货真价实的本鸡。而辛苦养育本鸡的人，因为放养鸡的冲击，价格不能回归到优质优价的市场定位上来，积极性也越来越低。

　　杭州给鸡出台了地方标准

　　为了改变这种局面，杭州市质量技术监督局、杭州市农业局、杭州市农业科学院畜牧研究所、杭州市质量标准技术评定中心联合制定了一个系列标准——《肉鸡（第1部分）：饲养管理技术规程》和《肉鸡（第2部分）：产品质量标准》。

　　此地方标准首次明确了“肉鸡”的分类——土鸡、仿土鸡和快速型鸡，并规定了不同种类“肉鸡”的饲养管理技术，同时还标明了检测、评价指标。

　　标准上规定，土鸡是指“饲养周期在120天以上，育成育肥期限制饲喂、有充裕的觅食场地，中后期放养的黄羽（含有色羽）、丝毛中国优良地方土鸡”，也即我们平时称的本鸡。

　　与本鸡相比，仿土鸡的饲养条件相对宽松，比如要求“以中国地方鸡品种为亲本配套杂交而成，饲养期在80天至105天，育成育肥期全程饲喂，有一定的活动场所”。

　　最后一种即是快速型鸡，也就是我们平时所说的洋鸡。这种鸡是指生长速度快，饲养35日龄即可上市的全程舍养的肉鸡。

　　土鸡、仿土鸡以及快速型鸡是如何饲养出来的，标准都做出了细致的规定。

　　有关部门设想：鸡能挂牌销售

　　其实，从11月1日开始标准就已正式实施了。为了让标准尽早落实，这两天杭州市质量标准技术评定中心以及市农科院的专家们，正忙着给养鸡户和销售人员讲解新出炉的标准。据了解，目前杭州的养鸡大户一般集中在余杭、淳安、桐庐一带。

　　然而，即使“肉鸡”有了明确分类，饲养也有了标准规定，但消费者要在市场上买到名副其实的肉鸡，似乎仍然没有保障。针对这个问题，记者采访了杭州市质量标准技术评定中心主任许燕君。

　　“标准的制定其实是为了今后的工作做铺垫。”许燕君说，他们正在考虑，一旦标准实施成熟后，市场上销售的肉鸡就可以挂牌、定点来销售。比如，土鸡一出栏，就按照评定的结果，给其挂上“土鸡”的牌子。另外，为了防止有人作假，还可以在牌子上贴上防伪标记，消费者可通过拨打电话来查询真伪，其操作模式与阳澄湖大闸蟹类似。

　　小贴士

　　正宗本鸡长啥样？

　　我市质监局新发布的《肉鸡（第2部分）：产品质量标准》里，对土鸡、仿土鸡和快速型鸡的体型外貌进行了描述。消费者如果对“肉鸡”分类毫无了解，不妨看看这则小贴士。

　　土鸡的头小，体型紧凑，胸腿肌健壮，小腿细。羽毛紧凑完整、光亮、色泽艳丽。鸡冠大而直立，颜色亮丽。仿土鸡的头也较小，胸肌发达，小腿也较细，羽毛基本紧凑完整，光泽度较好，鸡冠较大，色泽红润。而快速型鸡的头较大，体躯较大，小腿也较粗，羽毛松散，冠较小，色泽红。

　　有了上述比较，相信你在挑选土鸡时，就会多几分自信。