小麦粉的名称将不再五花八门，大米是否高档也得视其原料而定，今后不再沿用“陈化粮”这一概念，国家今年将制定几项与老百姓生活密切相关的重要粮油标准。

    全国粮油标准化技术委员会整合近百家科研院所、粮油企业，成立了包括“油料及油脂”在内的4个技术工作组，“十一五”期间将制定和修订400至500项粮油标准。其中，今年将出台小麦粉新标准，对产品分类重新约定，小麦粉名称将只明确分为强筋、中筋、弱筋。另外还将制定评价面粉的指标与检验方法，不允许添加面粉增白剂。

    过去，大米标准主要体现在加工精度上，今年制定的标准将考虑到原料本身。如果原料较差，加工得再精细也不能称为“高级大米”。今年将制定粮食储存品质判定规则，取消“陈化粮”这一说法。“陈化”的提法不科学，时间概念太模糊，有关部门也缺乏监管依据。今后粮食是否能食用，将根据新制定的粮食卫生标准来判定。

    目前有些厂家在粮油加工过程中，随意添加各种增白剂、营养素、色素等。粮油标准其实就是规范农产品生产加工的一种技术法规，这既是对消费者的一种承诺，让老百姓能明明白白地消费，质监、工商部门也有了执法依据。