卫生部和国家标准委在2004年5月颁布实施的GB19295—2003《速冻预包装面米食品卫生标准》中，微生物指标菌落总数规定得太严，企业很难达到标准；质量标准中对馅料的规定不明确，让一些非法生产企业有可乘之机，生产低价劣质产品冲击市场；与速冻食品生产的相关标准有矛盾，令企业无所适从。针对上述速冻食品企业反映强烈的问题，9月25—26日，本报与河南省食品工业办公室，在中国食品科学技术学会的支持下，在郑州举办了“中国速冻食品发展战略论坛暨标准研讨会”。企业和政府主管部门的领导面对面地进行交流，共同探讨行业发展大计。

　　本次会议由郑州三全食品股份有限公司、河南思念食品有限公司、郑州云鹤食品有限公司、河南笑脸食品有限公司、郑州亨利制冷设备有限公司等承办。来自全国各地的三十多家大型速冻食品企业的老总、技术总监以及卫生部、国家标准委、国家质检总局、国家食品药品监督管理局的官员们，围绕目前与速冻食品相关的标准，企业在实际生产过程中遇到的困难，在今后的发展中如何发挥优势、突破瓶颈、进一步做大做强市场，如何进行产品创新、销售创新和管理创新等一系列问题展开了讨论。会议由河南省食品办主任陈振杰主持，河南省发改委党委副书记范保国到会讲话。

　　会上，卫生部卫生监督中心标准处张志强处长首先就GB19295—2003《速冻预包装面米食品卫生标准》的制定过程、原则及速冻食品行业存在的卫生问题做了报告。对企业反映的个别指标规定过高的问题，张志强认真听取了企业的意见，并同企业代表们进行了广泛、深入的探讨。

　　在大会发言时，各大速冻食品企业的技术总监，把各自企业在执行标准过程中遇到的实际困难和通过实验得出的结果，通过多种形式和到会的政府部门官员进行了沟通，并为下一步的标准修订，提出了具体建议。郑州三全食品公司技术总监黄忠民在发言中提出，要达到GB19295—2003中规定的指标也并非不可能，但势必要加大人员、工序、消耗、环境等方面的投入，导致成本增加，随之厂家可能会大幅提高产品售价。由于速冻水饺是生制品，食用前需经高温煮沸灭菌，细菌总数指标规定太严意义不大，反而会让消费者承担不必要的费用。对此，其他企业的技术人员均表示赞同。

　　另外，国家标准委全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜、国家质检总局的许景高、国家食品药品监督管理局陈少洲处长、中国食品科学技术学会秘书长孟素荷等也都做了发言。中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会副秘书长张东生，就当前国内速冻食品产业发展形式及今后发展方向做了分析；河南省食品办主任陈振杰以《发挥优势、开拓市场、共创中国速冻食品产业美好未来》为题做了专题演讲。

　　企业老总和政府部门官员一致认为，科学、客观的标准是速冻食品行业发展的催化剂。行业监管的加强，对行业的健康发展有着至关重要的作用。标准的不断修订和逐步完善是行业监管的重要手段，一个科学、公证、客观的标准，必将对该行业发展起到积极的推动作用。此次研讨会的召开，既说明企业对国家卫生标准的重视，知法守规意识的增强，也体现了政府部门对速冻食品行业如何加快发展的关心。