抚远鲟鳇鱼锅 |
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| 标准编号：T/HCYP 005-2025 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本文件给出了抚远鲟鳇鱼锅的菜品特点、原料要求、烹饪器具、初加工、涮品制备、摆盘、锅底、蘸料、凉拌菜、食用方法、感官指标、卫生和安全要求。
本文件适用于抚远鲟鳇 |
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 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.020食品工艺 |
| 发布部门： |
黑龙江省餐饮烹饪行业协会 |
| 发布日期： |
2025-04-15 |
| 实施日期： |
2025-04-25
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| 提出单位： |
黑龙江省餐饮烹饪行业协会 |
| 归口单位： |
黑龙江省餐饮烹饪行业协会 |
| 起草单位： |
抚远市市场监督管理局、哈尔滨市标准化研究院、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、抚远市享吃鱼膳食馆、抚远市九福鳇吉饭店、抚远市鲟龙湾壹号饭店 |
| 起草人： |
郭志强、薛刚、张劲男、姜蕊、孟炬、宋韶辉、王小溪、张金春、吴晶、陈嘉旭、戚丽娜、孟德友 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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