餐饮服务经营者预制菜快速检测技术要求 |
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| 标准编号：DB14/T 3008-2024 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本文件规定了预制菜快速检测的基本要求、样品采样、检测指标、结果判定、结果记录。
本文件适用于餐饮服务经营者对其使用的预制菜的快速检测。 |
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 中标分类： |
食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： |
山西省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2024-05-29 |
| 实施日期： |
2024-08-28
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| 提出单位： |
山西省市场监督管理局 |
| 归口单位： |
山西省餐饮服务和监管标准化技术委员会 |
| 起草单位： |
山西农业大学、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西迪圣达科技有限公司、为谷仓（北京）检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司 |
| 起草人： |
张勇、李青、陈钢、张晓宇、冯守瑞、贾豪、王中华、胡丽娜、程利霞、刘兴举、李云霞、王勐源、马威、吴合利、萧晋川 |
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本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省市场监督管理局提出。
本文件由山西省餐饮服务和监管标准化技术委员会归口。
本文件起草单位:山西农业大学、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西迪圣达科技有限公司、为谷仓(北京)检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司。
本文件主要起草人:张勇、李青、陈钢、张晓宇、冯守瑞、贾豪、王中华、胡丽娜、程利霞、刘兴举、李云霞、王勐源、马威、吴合利、萧晋川。 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数 |
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