潮州菜 宴席菜肴设计的原则 |
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| 标准编号：T/CZSPTXH 060-2018 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了潮州菜宴席菜肴设计的总则、把握宾客习俗特征、分析宾客消费心理、菜肴数量适度、菜肴时令特点、菜肴营养平衡、菜肴搭配合理、宴席菜肴设计的注意事项。 本标准适用于潮州菜的宴席菜肴设计的原则。 |
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 ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布日期： |
2018-11-02 |
| 实施日期： |
2018-11-02
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| 起草单位： |
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档 |
| 起草人： |
方树光、郑著阳、吴梓青、卢华、林泽士 |
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