潮州菜 基本术语 |
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| 标准编号：T/CZSPTXH 050-2018 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本部分确立了潮州菜常用的一般术语、原料术语、工艺术语的定义。 本标准适用于规范各类潮州菜标准于本部分相应的术语和定义；也适用于潮州菜的制作、经营、科研和教学。 |
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 ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布日期： |
2018-11-02 |
| 实施日期： |
2018-11-02
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| 起草单位： |
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档 |
| 起草人： |
方树光、吴梓青、郑著阳、陈俊生、黄武营、蔡伟群、卢华、林泽士、方泽生 |
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