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食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范

国家标准
标准编号:GB 12696-2016 标准状态:现行
标准价格:31.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了发酵酒及其配制酒生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于葡萄酒、果酒(发酵型)、黄酒以及发酵酒的配制酒的生产。
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB 12696-1990;GB 12697-1990;GB 12698-1990
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护
发布部门:  国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局
发布日期:  2016-12-23
实施日期:  2017-12-23
页数:  16页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2017-12-23
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前言
本标准代替GB 12696-1990《葡萄酒厂卫生规范》、GB 12697-1990《果酒厂卫生规范》和GB 12698-1990《黄酒厂卫生规范》。
本标准与GB 12696-1990、GB 12697-1990和GB 12698-1990相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范”;
———修改了标准适用范围;
———修改了标准结构;
———增加了产品召回和管理的要求;
———增加了培训的要求;
———增加了管理制度和人员的要求;
———增加了附录A“葡萄酒(果酒)加工过程的微生物监控程序指南”、附录B“黄酒加工过程的微生物监控程序指南”、附录C“配制酒加工过程的微生物监控程序指南”。

卫生、安全、劳动保护相关标准 第1页 
 GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖
 GB 13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范
 GB 13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签
 GB 13481-2010 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)
 GB 13481-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)
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 GB 14752-2010 食品添加剂 维生素B2(核黄素)
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