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中华人民共和国国家标准批准发布公告2014年第32号


    来源:国标委    更新时间:2014-12-31       评论: 0

关于批准发布GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》
国家标准第1号修改单的公告

国家标准化管理委员会批准GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》国家标准第1号修改单,自2015年1月9日起实施,现予以公布(见附件)。

国家标准委
2014年12月29日

附件:

GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》
国家标准第1号修改单

一、在“2 规范性引用文件”中增加“GB 2716 食用植物油卫生标准、GB 2718 酱卫生标准”,删除“GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验”。
二、将5.3.2.3修改为:

辣椒胚 + 甜瓣子—→入缸(池)拌合—→翻、晒、露        郫县豆瓣
                                                                           加少许植物油—→红油郫县豆瓣

三、在表2中增加对红油郫县豆瓣的要求,表2修改后如下:

表2理化指标

项目 指标
郫县豆瓣 红油郫县豆瓣
水分/(g/100 g) ≤ 特级 一级 二级
氨基酸态氮(以氮计)/(g/100 g) ≥ 53 57 60 60
总酸(以乳酸计)/(g/100 g) ≤ 0.25 0.20 0.18 0.18
食用盐(以氯化钠计)/(g/100 g) 2.0
酸价(以脂肪计)/(KOH)(mg/g)≤ 15~22
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)≤ —— 符合GB 2716规定

四、将 5.6.1修改为:
卫生指标应符合GB 2718的规定。
五、在6.2中增加6.2.3,具体如下:
6.2.3 酸价、过氧化值按GB 2716规定的方法检验。

出处:http://www.sac.gov.cn/gjbzgg/201432/

 

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