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2011年4月20日，卫生部发布了新的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），以代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》的使用。GB2760-2011与GB2760—2007相比，修改了标准名称，调整、增加和删除了一些规定和分类，更加符合实际，也更加细分化和标准化。
新的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），对葡萄酒酿造过程中所使用添加剂的规定也作了相应调整。新标准将葡萄酒酿造过程中的总二氧化硫指标根据酒种的不同，进行了区别对待。规定葡萄酒中二氧化硫的最大使用量为0.25g/l,而甜型酒的最大使用量放宽为0.4g/l。由于冰酒属于浓甜型酒种，它在发酵、贮存、装瓶等生产过程中主要靠二氧化硫来抑制酵母、细菌的活动。修改后的规定能够更加满足冰酒生产过程中的技术需求，实现了与加拿大、德国等传统冰酒生产国标准的接轨，有利于我国的冰酒生产。
甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司总工陈彦雄说：“新标准在二氧化硫最大使用量上将甜型酒与干型酒区别对待，不再一刀切，这对冰酒的生产是比较有利的，也更加符合实际。不过一般情况下，冰酒的总硫含量也达不到最大值。”
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