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动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但是如果单纯的为了补铁而增加动物性食品的比重，又会带来能量过高，蛋白质、脂类过量等问题，容易引起肥胖、心血管疾病、癌症等。因此单纯的依靠膳食搭配很难达到合理补铁目的。 食物强化具有覆盖面广、见效快、方法简便、花费少、不改变人们的饮食习惯等特点，近日山东全面推广"铁强化酱油"。 铁强化酱油其主要是是酱油中添加乙二胺四乙酸铁钠。目前国内生产的就两家，海天是其中一家，但这刚刚上市推广的酱油并不被市民中看好，一是担心口味，二是添加的乙二胺四乙酸铁钠 有无国家标准，按什么量来添加才科学合理，这一切一切的问题并没有一个明确的答案。 国家对铁强化酱乙二胺四乙酸铁钠有一个测定的标准，但上市应该执行哪个标准化并没有规定。按照标准普通酱油使用标准执行，这又不体合理，这明明说着加乙二胺四乙酸铁钠的酱油怎么又是执行着普通标准的标准呢？执行专有关铁强化酱油的标准就一个《铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定》，但这是测定标准，并没有规定在酱油中具体添加量是多少。 市民担心 许多市民表示对这添加乙二胺四乙酸铁钠的酱油有所担心，味道，安全是重点。一是这新出来产品没有一个确定的标准，生产产家是按什么标准生产的？长期有不良的影响？二是没有使用过，不知道味道和普通的有什么差别。使用会不会对身体 超市柜台冷淡 面对着这刚刚出来的新产品，许多不了解的市民都是望而却步，真正购买的并没有多少人，向大型超市售货员了解，一个月只能买个1000元。
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