近日，中投顾问发布的《2009—2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长，2012年市场规模有望突破50亿。 同时，有消息称，由全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会发布的《果醋饮料》国家标准将在年内公布。业内人士认为，我国果醋饮料将迎来新的发展机遇。 广东品牌占近70％的市场 “近年来饮料业发展的健康概念化，对果醋饮料是个巨大的商机”，广东维嘉思食品饮料公司营销副总黄仁捷告诉记者，目前我国生产醋饮的企业，包括酒厂、食品厂、饮料厂、调料厂，大大小小有近千家，多达300多个品种。 随着行业的发展，果醋市场也开始呈现一定的行业分布格局，主要品牌集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，广东市场则是主要核心，天地一号、华生堂、海天等品牌销售占据全国近70％的市场。 据业内人士保守估计，目前广东醋饮料的年销售额已达到5亿元，并且在未来的几年将有望维持每年数倍的高速增长。 果醋行业存在严重“短腿” 不过，尽管市场上有多达300种醋饮料，但多年来，醋饮料却没有成为饮料中的一个大品类。相反，十年前，和醋饮料同时切入市场的茶饮料已拥有过百亿的市场。 “主要原因在于醋饮料的定位不清”，黄仁捷指出，醋的保健功能消费者普遍都认可，但醋饮料的定位不清，没有与目前成熟的碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等有明显的区分，导致产品边缘化。 “同时由于目前还没有行业标准，低门槛吸引了很多企业投入其中，使得市场上的产品质量难以得到保障。品牌众多、价格混乱、质量良莠不齐，成为行业发展掣肘。” 据介绍，真正的果醋是果汁经过两次发酵（酒精发酵、醋酸发酵）而成，需时一般3－6个月。然而不少企业为缩短生产时间，以果汁加食醋勾兑冒充果醋。这种“李鬼”产品以低价竞争手法抢占市场，迫使那些正当经营的企业举步维艰。 标准出台能去粗存精净化市场 记者了解到，目前果醋饮料市场的不规范现象主要有：一些杂牌模仿一些成熟品牌的包装形式，给消费者造成视觉混乱；一些投机商将生产和保质日期印在瓶盖上，每次只是更换瓶盖，这样就可以将过期产品拿出来长期卖；不少低价杂牌产品非采取纯正酿制果醋，而是采取勾兑的方式。 去年底，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会发布了《果醋饮料》国家标准征求意见稿，意欲规范行业。业内人士称，这项国家标准将于今年年内公布。该标准规定，果醋饮料应该用经发酵制成的果醋调制，禁止用未发酵的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制果醋饮料。产品标志上，名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成。 标准的出台，无疑将规范行业中勾兑醋的不法行为，加速果醋饮料行业洗牌。
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