国内有毒奶粉事件爆发之后，三聚氰胺阴影进入持续发作期。日前，香港食物安全中心宣布，在香港超市出售的新鲜鸡蛋中，首次验出超标88%的三聚氰胺，因此暂停从内地进口此类鸡蛋。信息披露之后，内地市场立即连锁反应。渐江杭州在随后展开的专项检测中，同样检出了残留三聚氰胺的鸡蛋品牌；上海也宣布从下月起，将在鸡蛋抽检中检测三聚氰胺。

　　与地方监管的零散反应相比，内地民众的整体情绪显然再添忧虑。三鹿毒奶风波以来，自婴幼儿奶粉到液态奶到成人配方奶粉，几乎无一幸免，而港台外围的奶糖、巧克力、饼干、蛋糕等产品，也被查出含有三聚氰胺。此次香港再查实新鲜鸡蛋中三聚氰胺超标，无疑是民众情绪的落井之石，将民间积蓄的食品隐忧激化，安全感再度跌至谷底。民以食为天，食无宁日岂为天？

　　香港地区的做法恰恰相反。自食物安全中心检验出大连出产的鸡蛋含超标三聚氰胺之后，香港食物及卫生局立即决定扩大三聚氰胺检测范围。其理由是，既然在鸡蛋中验到有三聚氰胺，当然鸡肉也要验，另外禽蛋、肉类、养鱼及动物内脏等，都有可能受到污染。这种尊重常识的行政逻辑，彰显出行政机构与普通民众利益相关、休戚与共的程度。

　　而自香港食物安全中心25日宣布，新鲜鸡蛋三聚氰胺超标至今，内地质检机构一直未对消费者作出解释。但诸如“本地没有佳之选牌鸡蛋”之类闻风而动的避嫌说法却迅速发布，至于“三聚氰胺损害有限”一说，更是从奶粉危机一直唱到今天，几乎给人一种食品不含三聚氰胺就不正常的错觉。这种积极卖力的宣传介入，与重振公众对食品安全的信心之间，几乎呈现南辕北辙之势。

　　毒奶事件之后的诸般形势，已经彻底暴露了国内食品安全的窘境。如今看来，根治痼疾的行政补救并未显出同等力度。如果质检部门始终只会事后救火，甚至见到浓烟四起仍无动于衷，这种长于善后短于预防的监管，就只能一次次把消费者推到伪劣食品的深坑。由香港食品监管机构揭开的三聚氰胺鸡蛋，原本更应是由毒奶重创的内地监管部门披露，遗憾的是，我们始终看到的都是一个矜持的质检系统，有着比普通民众更加处变不惊的“良好”心态。

　　因此，我们迫切需要能够“自找麻烦”的质检机构，在民众喝下三聚氰胺奶粉、吃下三聚氰胺鸡蛋之前，就能为大家提供了安全的保证。在公众信心遭遇持续打击的情况下，其实不需要信誓旦旦的宣言，也不需要三聚氰胺无害的论证，更不需要信息过滤的呵护。公众信心不是任意煽动的虚火，在不能根本改善监管之前，这些都只能是公众看在眼里、记在心里的花言巧语。