重庆市质监局于2008年第二季度对沙坪坝区等8个主城区26家米粉、米线生产企业进行了不定期监督抽查，此次共抽查米粉、米线26批次，合格25批次，合格率为96.2%。
根据抽查结果，存在的主要问题是：二氧化硫残留量超标。在粮食制品的生产过程中常用亚硫酸盐对原料的籽粒进行浸泡，以改良生产工艺或提高效率和出品率，且使产品外观好看。强制性国家标准GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，米粉、米线中防腐剂的最大使用量为0.1g/kg，重庆市江北区何学健米线加工厂生产的米线二氧化硫残留量为0.34g/kg，超过国家标准规定的3.4倍。
针对此次抽查中发现的质量问题，重庆市质监局按照相关法律法规对此次抽查出现不合格产品的企业进行了相应的处理，同时将在今后工作中加大对米粉、米线生产企业的监管，切实从源头抓好质量。
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