“禁鲜令”再生变数

    　能否执行成悬疑

    　曾在乳品企业中闹得沸沸扬扬的牛奶“禁鲜令”又起波澜。近日，有消息说，已经被延期执行的“禁鲜令”有望被取消。并称，今后将只执行《预包装食品标签通则》，不执行被业界称为“禁鲜令”的《食品标签国家标准实施指南》。

    　这两个文件都是2004年底国家质检总局和国家标准化委员会颁布的强制性国家标准。按照《食品标签国家标准实施指南》规定，我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，目前市面上以原奶为原料、采用巴氏杀菌法、低温存放的“鲜奶”，都不得在名称中打上“鲜”字标签，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。文件颁布后立刻引发了一场轩然大波，《食品标签国家标准实施指南》原定于2005年10月1日起正式实施，但由于行业内争议不断，质疑和反对声此起彼伏，因此被推迟至今年6月1日起执行。

    　进入5月，眼看“禁鲜令”就要实施了，又传出有望取消执行的消息。记者向中国奶业协会求证消息的真实性，奶协的工作人员表示并没有接到相关的文件和通知。对于“禁鲜令”是否要解禁，对方不置可否。虽然仅仅是传闻的“有望”取消执行，但仍然引起了业界的广泛关注，因为这绝不仅仅是一个“鲜”字能不能用的简单问题，还关系到了巴氏奶和常温奶两大阵营市场争夺的格局。

    　一直以来，“鲜”字是巴氏奶阵营的主要卖点，在常温奶凭借可长期保存和相对廉价的优势占据了将近70%的市场份额的情况下，巴氏奶就是靠“鲜”字招牌苦苦维持自己的地位。一旦“禁鲜”，巴氏奶多年经营的“新鲜牛奶”概念和市场优势便会完全消失。在这种情况下，取消“禁鲜令”的呼声一直没有停止，中国奶业协会理事王丁棉表示，一旦“禁鲜令”解除，会对整个乳品市场产生很大影响，城市型乳业将受益最大。也有专家认为，取消“禁鲜令”有利于对乳品进一步差异化市场细分，今后鲜奶、常温奶、还原奶、含乳类饮料、酸奶等将会形成不同的价格梯度，吸引不同消费者。

    　公众厌烦口水战

    　质量安全受关注

    　尽管乳品企业为了一个“鲜”字各执一词，争得不可开交，但消费者却对这些口水战失去了兴趣。调查显示，很多消费者对乳品行业的信息“轰炸”感到无所适从，他们觉得乳品行业炒作气息太浓，分不清究竟谁有道理。在这种情况下，消费者反而对整个乳品行业失去了信任，更多地关注起乳品的质量安全了。

    　在采访中一些消费者表示，近年来乳品行业风波不断，又是光明“回奶”的丑闻，又是还原奶冒充鲜奶的风波，如今又有了巴氏奶和常温奶之争，让消费者简直不知道该如何是好，现在索性谁的观点都不理，还是照旧喝自己饮惯的品种好了。除了依习惯选择乳品之外，还有一些消费者表示：“什么牌子搞活动买什么”。中国奶业协会副理事长王怀宝指出，专家们揪住各自观点不放，不能冷静、科学地解决问题，最终受害的是消费者和整个牛奶产业。

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