徽菜按照标准烹饪 填补了国内餐饮标准化空白
晨报讯 记者2月17日从安徽省质监局了解到，由安徽省标准化研究院承担的地方标准《徽菜标准体系表（送审稿）》，日前已通过省质监局、省烹饪协会专家的审定，将于近日正式发布实施。该标准的编制填补了国内餐饮领域标准化的空白。
据了解，该标准是安徽省烹饪界的第一部省级基础性标准，也是目前我国八大菜系中唯一的一部标准体系表，对我省徽菜产业的发展将起到推动作用。
该标准提出的徽菜标准体系全面系统、科学合理，能适应徽菜继承、创新发展的需要。