笔者从11月25日举行的国际食品安全高层论坛企业论坛上获悉，我国正在大力推进HACCP食品安全管理体系，这一与国际标准接轨的认证体系已经成为越来越多国内食品企业开展国际贸易的通行证。

    HACCP认证是危害分析与关键控制点的英文缩写，现已成为全球食品界的通行概念。国家标准《食品工业基本术语》对HACCP的定义是生产(加工)安全食品的一种控制手段，并对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。

    中国国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心主任李经津说，中国正在建立以HACCP为基础保证食品安全的完备体系，提出了食品安全管理10项原则，实现了食品安全理论的6项创新，并规定了HACCP食品安全管理体系的9个实施步骤。

    李经津说，目前HACCP认证在国际食品贸易中应用广泛，通过HACCP认证的国内企业不仅在产品质量安全保证、市场拓展、品牌提升和经济效益等方面取得了显著成绩，国际食品贸易也更加畅通。

    李经津透露，为推动更多企业建立HACCP食品安全管理体系，目前国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心正在与光明食品集团等大型食品企业开展战略合作，为国家食品安全控制体系的加强提供技术支撑和成功经验。

    最新发布的《中国的食品质量安全状况》白皮书指出，中国共有10.7万家食品生产企业获得质量安全市场准入资格，2675家食品生产企业通过了危害分析与关键控制点(HACCP)认证。