为规范“强化面粉”的生产，我国预计于明年初出台《营养强化小麦粉》首部国家标准，标准将对营养强化小麦粉（面粉）的营养素添加种类、添加量等进行明确规定。

    近日，笔者从国家标准委了解到上述消息。

    据悉，国家粮食局和卫生部经过前期调研、试验及专家论证，确定了面粉中营养素的添加范围和比例，并进行了几年的试点工作。目前，国标出台条件已成熟。

    症结：面粉生产流失大量营养

    国家标准委介绍，所谓面粉的营养强化，主要是对面粉中比较缺乏的，而人体又必需的营养成分进行强化添加。

    据标准起草参与专家之一、全国粮油标准化委员会委员狄友清介绍，面粉在生产过程中，部分维生素和锌等物质均有７０％以上的损失，叶酸也有４０％的损失。因此，对面粉实行营养强化十分必要。标准规定允许在面粉中添加的营养成分包括维生素类、氨基酸类和矿物质类三大类。

    专家强调，营养强化面粉中允许添加的营养素，都是依据《食品营养强化使用卫生标准》规定的，如果超出这个范围，则必须向卫生部门报批。

    以某品牌“７＋１营养面粉”为例，“７”即维生素Ｂ１与Ｂ２（均为３．５毫克，每千克面粉中的添加量，下同）、尼克酸（３５毫克）、叶酸（１毫克）、铁（２０毫克）、锌（２５毫克）和钙（１０００毫克）７种必须添加的营养素。而“１”即维生素Ａ，是建议添加的营养素。

    不是保健品胜似保健品

    营养专家强调，强化食品仅仅是为了使食用人群达到膳食平衡，绝不能把其当成保健品来服用。

    同时，笔者从国家发改委营养与发展中心了解到，对主食面粉进行营养强化可使人们不知不觉地得到微量元素的营养补充，显然比服用营养补充剂简单有效。

    面粉厂家不会盲目生产

    笔者从中粮、古船、五得利等面粉生产企业了解到，这些企业目前在市场上基本都有自己品牌的营养强化面粉。

    这些企业均表示，目前还不知道上述国标的情况，需研究后讨论下一步的生产方针。

一家不愿透露名称的面粉厂家的责任人告诉笔者，任何标准都有个适应和推广的过程，如不是强制国标，还存在市场和消费者双向选择的问题，厂家不会盲目扩大此类面粉的生产导致成本的上升。

    多家知名超市少有“加强粉”

    “营养强化面粉”即将有国标，但笔者在北京家乐福双井店并没有看到营养强化面粉的身影。

日前，笔者在店中看到，面粉销售专柜没有摆出营养强化面粉，满目所见都是平常的富强粉、标准粉和小麦粉等商品。

    面粉货柜的负责人李利说，厂家一直没有营养强化面粉的配货，所以最近一段时间消费者暂时还不能看到加强营养粉的身影。

    笔者随机询问了３０名购买面粉的消费者，有６名消费者表示会购买这种面粉，高出一成的价格成了阻碍顾客“尝鲜”的原因。

    “营养是够了，如果价格能往下降一降，我们还是愿意购买加强营养粉的。”家住珠江帝景小区的赵阿姨说。

    笔者同时致电沃尔玛、易初莲花、天客隆等多家知名超市，仅一家有“加强粉”销售，店方未表示是否随国标的出台而增加销量。