炉头无疑是燃气灶的关键设备，它的质量、技术含量直接关系到燃气灶的优劣，一直以来，各制造商在炉头上的竞争就不遗余力。随着《家用燃气灶标准》升级版的出现，炉头再次成为了竞争的焦点。

新标准大幅提升炉头性能

    中国五金制品协会副秘书长柳润峰介绍说：“《家用燃气灶具》标准的修订现已结束了在网上的公示阶段，目前正在等待国家有关部门的批复。”

    据了解，经过4年多的修订，新版《家用燃气灶具》标准在灶具产品的部分安全及技术参数上，较之前标准均有大幅度提高，部分修订后的参数甚至高于灶具业发达的欧美国家标准。新版标准中规定“两眼和两眼以上的燃气灶须有一个灶眼的热负荷≥3.5千瓦”，而1996年制定的燃气灶具国家标准中灶眼热负荷要求不低于2.91千瓦；新标准还要求燃烧器火孔部位应使用熔点高于700摄氏度的耐温材料。据了解，新标准的这些要求都高于欧盟国家对于家用燃气灶具的相关标准。

    柳润峰表示，新标准的部分要求高于欧盟标准，是由中国的特殊国情决定的。近几年，该协会经常接到来自消费者的投诉，反映灶具火力小，炒不了菜，煮不了饺子。在中国的饮食习惯中，烹饪方式以爆炒和煮为主。经过该协会的广泛论证，灶具应有一个灶眼的火力在3.5千瓦以上，才能适应中国消费者的烹饪习惯。所以，尽管燃气灶具是由欧美国家发明并率先使用的，但在相关标准上，中国应根据国情的需要提高相应技术标准。他表示，有关新标准忽视热效率的质疑更无理论依据，因为一方面灶具火力可以调节，而且火力加强后，煮饭炒菜的时间缩短了，只会增加灶具热效率的利用。另外，新标准中对产品热效率的要求也比老标准提高了5%。

新标准引发业界争议

    就是这个新标准，引起了业界的争论。而这场争论又给即将出台的新标准带来了不小的变数。

    方太灶具技术部部长蔡国汉说：“一般灶具行业的强制性条款的内容是涉及国家安全、用户安全、动植物保护、防爆炸、环境保护5个方面，炉头的热负荷性能应该不属于被强制要求的范围。”

    而万和有关负责人认为，提高燃气灶的热效率有助于企业重视对技术的研发投入，有利于推动产品进步。该负责人向记者透露：“目前万和燃气灶可以做到热负荷≥4.2千瓦，同时热效率达到60%。”

    华帝参与标准修订的焦成华工程师表示，煮和爆炒是中国人经常使用的烹饪方式，而这两种烹饪方式对灶具火力的要求很高，如果灶具火力不够，就有可能发生食物粘锅或抱团的情况。据介绍，华帝内部的多次实验数据表明热负荷≥3.5千瓦的灶具的热效率实际上比热负荷≥2.91千瓦的灶具更高，更加节能。

    萨巴夫是全球著名的炉头生产企业，在我国有不少企业都采用其产品，其中国区的有关负责人告诉记者，在制定标准的过程中，不能只重视单一方面，而要综合考虑到多种因素的平衡，本次标准修订就单一强调了热负荷而忽视了燃气灶的热效率。

    帅康灶具事业部技术总工夏德奇表示，目前熔点能够达到700摄氏度以上可用于火孔的金属材料只有铜，这项规定无疑将目前市场上普遍使用的铝合金火孔材料排除在外，而使用铜则增加了产品的制造成本，加大了企业的压力，也不符合目前国家号召节约能源的形势。

    万和有关负责人说：“在1996年标准所要求的热负荷条件下，火孔使用某些耐高温铝合金材料就足够了，然而标准修订后提升了炉头热负荷，就相应地要求火孔材料耐温性能要有所提高。”

    面对企业就标准修订内容的争议，柳润峰显得十分坦然：“任何一个标准都会有争议声音出现，何况对此次标准修订内容的异议主要来自于部分上游零配件供应商，主流灶具企业大部分都能够接受。