农产品全产业链生产规范 文昌鸡 |
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| 标准编号：DB46/T 633-2024 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本文件规定了文昌鸡农产品全产业链生产的术语和定义、产地环境、投入品管理、品种要求、饲养管理、粪污资源化利用、屠宰加工、食品加工、产品质量、检验方法、检验规则、包装标识与标签、贮存运输、产品检测与准出管理、溯源管理、农业社会化服务、品牌建设、生产档案等要求。
本文件适用于文昌鸡全产业链生产管理。 |
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| 英文名称： |
Technical specification for production of the whole industrial chain—Wenchang chicken |
 中标分类： |
农业、林业>>畜牧>>B43家畜、家禽 |
| ICS分类： |
农业>>农业和林业>>65.020.30动物饲养和繁殖 |
| 发布部门： |
海南省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2024-09-23 |
| 实施日期： |
2024-11-01
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| 提出单位： |
海南省农业农村厅 |
| 归口单位： |
海南省农业农村厅 |
| 起草单位： |
文昌市文昌鸡行业协会、海南省农业科学院畜牧兽医研究所、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、海南传味文昌鸡产业股份有限公司、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司、文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、文昌市文昌鸡研究所、海南海牧动物生物制品供应站 |
| 起草人： |
顾丽红、林哲敏、徐铁山、顾苏航、林鹏、洪震、符安、陈益勇、王秀萍、邢增杨、丰舟、魏纲、陈昭崇、顾慈航、顾自创 |
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本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由海南省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：文昌市文昌鸡行业协会、海南省农业科学院畜牧兽医研究所、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、海南传味文昌鸡产业股份有限公司、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司、文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、文昌市文昌鸡研究所、海南海牧动物生物制品供应站。
本文件主要起草人：顾丽红、林哲敏、徐铁山、顾苏航、林鹏、洪震、符安、陈益勇、王秀萍、邢增杨、丰舟、魏纲、陈昭崇、顾慈航、顾自创。 |
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前 言 IV
引 言 V
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 2
4 产地环境 2
气候要求 3
环境质量 3
5 投入品管理 3
基本要求 3
饲料及饲料添加剂 3
兽药 3
产品包装材料 3
包装废弃物处理 4
6 品种要求 4
7 饲养管理 4
8 粪污资源化利用 4
一般要求 4
处理原则 4
粪污收集与贮存 4
粪便处理 4
粪便利用 5
污水处理 5
9 屠宰加工 5
鸡源 5
屠宰福利 5
屠宰加工卫生要求 5
禁食时间 5
屠宰流程 5
屠宰时间 5
白条鸡加工 5
冷（冰）鲜鸡加工 6
冻鸡加工 6
10 食品加工 6
食品加工人员卫生 6
原料和辅料 6
食品添加剂使用 6
椰子鸡加工 6
熟制食品加工 6
11 产品质量 8
感官要求 8
上市日龄体重胫长胫围要求 9
理化指标 9
卫生指标 10
净含量 10
12 检验方法 10
感官检验 10
理化指标检验 10
卫生指标检验 10
净含量检验 11
13 检验规则 11
组批 11
抽样 11
检验分类 11
判定规则 11
复验 11
14 包装标识与标签 12
包装 12
标识与标签 12
15 贮存运输 12
贮存 12
运输 12
16 产品检测与准出管理 12
安全监测 12
精准检验检测 13
承诺达标合格证 13
产品销售 13
17 溯源管理 13
溯源目标与要求 13
追溯标识 13
溯源编码 13
溯源信息平台 13
18 农业社会化服务 13
19 品牌建设 14
20 生产档案 14
生产档案记录 14
生产档案要求 14
附 录 A （规范性） 文昌鸡活鸡感官要求 15
参 考 文 献 16 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 4806.12 食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB/T 5737 食品塑料周转箱
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 7959 粪便无害化卫生要求
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法
GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 16716.1 包装与环境 第1部分：通则
GB/T 19478 畜禽屠宰操作规程 鸡
GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品
GB/T 23586 酱卤肉制品
GB/T 26624 畜禽养殖污水贮存设施设计要求
GB/T 27622 畜禽粪便贮存设施设计要求
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 28117 食品包装用多层共挤膜、袋
GB/T 29342 肉制品生产管理规范
GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 31650.1 食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量
GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求
GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求
GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范
GB/T 39947 食品包装选择及设计
GB/T 40465 畜禽肉追溯要求
GB/T 42304 屠宰动物福利准则
GB/T 42478 农产品档案记载规范
GB 43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品
GB 50014 室外排水设计标准
CJJ 64 粪便处理厂设计规范
HJ 497 畜禽养殖业污染治理工程技术规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范
NY/T 1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范
NY/T 1169 畜禽场环境污染控制技术规范
NY/T 1221 规模化畜禽养殖场沼气工程运行、维护及其安全技术规程
NY/T 1222 规模化畜禽养殖场沼气工程设计规范
NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则
NY/T 2124 文昌鸡
NY/T 3023 畜禽粪污处理场建设标准
NY/T 3383 畜禽产品包装与标识
NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范
NY/T 4169 农产品区域公用品牌建设指南
NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则
NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
DB46/T 44 文昌鸡饲养管理技术规程 |
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