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鲁菜 芹香虾丸
标准编号：
DB37/T 3439.78-2018
标准状态：
现行
标准价格：
0.0
元
客户评分：
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标准简介
本标准规定了芹香虾丸的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的芹香虾丸。
中标分类：
食品
>>
食品加工与制品
>>
X10食品加工与制品综合
ICS分类：
食品技术
>>
67.040食品综合
发布部门：
山东省质量技术监督局
发布日期：
2018-10-18
实施日期：
2019-11-18
提出单位：
山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会、济南舜耕山庄集团
归口单位：
山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会
主管部门：
山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会
起草单位：
济南舜耕山庄集团、济南舜元大酒店
起草人：
陈秋、王斌、何元清等
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