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超市现场加工食品经营规范

国家标准
标准编号:SB/T 10622-2011 标准状态:现行
标准价格:16.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了零售企业在门店进行现场加工食品的过程中,经营资质、管理制度、环境条件、原辅料的采购、加工过程以及个人卫生等方面应遵循的要求。
本标准适用于超市,其他大型超市、便利店、仓储会员店等业态的零售企业可参照本标准。
英文名称:  Standard for in store food-preparation
什么是中标分类? 中标分类:  综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同
什么是ICS分类?  ICS分类:  社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>公司(企业)的组织与管理>>03.100.01公司(企业)的组织与管理综合
发布部门:  中华人民共和国商务部
发布日期:  2011-08-10
实施日期:  2011-12-01
提出单位:  中华人民共和国商务部
什么是归口单位? 归口单位:  中华人民共和国商务部
主管部门:  中华人民共和国商务部
起草单位:  中国连锁经营协会、屠宰技术鉴定中心、乐购TESCO 有限公司、北京京客隆商业集团股份有限公司
起草人:  杨青松、孙鑫、许锦龙、王捷伟、高京生、孙工贺、李满
批文号:  33693-2011
页数:  12页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2011-12-01
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前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国连锁经营协会、屠宰技术鉴定中心、乐购TESCO 有限公司、北京京客隆商业集团股份有限公司。
本标准主要起草人:杨青松、孙鑫、许锦龙、王捷伟、高京生、孙工贺、李满。
目录
前言 Ⅰ
引言 Ⅱ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 企业基本要求 1
5 环境要求 2
6 设备设施要求 3
7 原辅料采购及贮存要求 3
8 生产及销售要求 3
9 从业人员要求 4
10 文件及制度管理要求 5
参考文献 6
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
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